“羊肉是发的,不要吃”
“感冒了不要吃发物,会加重感冒”
“最近抵抗力下降,发物不要吃”
······
从小到大,耳边好像经常会听到一种食物叫“发物”,生病受伤时,总有一种叫“发物”的东西不能吃。
“发物”到底是一种什么样的神奇存在?
“发物“究竟是什么?
发物其实是一种民间说法,最早记载于 1406 年的《普济方》,主要是指容易诱发某些疾病(或不舒服的症状)或者容易加重已有疾病的食物,并没有固定的种类及范围。有些食物过食会诱发宿疾,或加重已发疾病,或削弱药力,这是食物的“发性”。
“发物”有哪些?
从现代医学和营养学角度看,发物一般为以下几类食物:
1.容易诱发过敏的食物
路上跑的、水里游的,都有可能诱发过敏,比如牛、羊、走地鸡,以及鱼类、海鲜。发物引发的多为过敏性疾病,而过敏原都是蛋白质,因此这些蛋白质丰富的食物会被坊间认定为发物。热带水果也会被称为“发物”,这也是因为它的过敏反应。
2.辛辣类食物
比如辣椒、洋葱等食物,过多摄入辛辣类食物时本身就易刺激消化道,引起胃肠灼热感、加重腹痛等消化道症状。
3.高嘌呤食物
海产品、内脏等较高嘌呤的食物,在痛风急性发作期会加重病情,是痛风患者的“发物”,需要忌口。
所以,大家所说的“发物”,真的一点也不能吃吗?
答案当然是NO(不)!
“发物”相关小贴士
发物之所以会导致旧病复发或加重病情,有三种可能性:
1.一些动物性食品中含有某些激素,可能会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。
2.某些食物所含的异性蛋白成为过敏源,引起变态反应性疾病复发;海鲜类食物本身含组织胺,而组织胺可使血管通透性增高、血浆渗出、水肿及嗜酸性白细胞增高等,从而导致了过敏反应。
3.酒类、葱蒜等一些刺激性较强的食物对炎性感染病灶,极易引起炎症扩散。
一种食物对于某些病人属于“发物”,但对另一类病人可能具有辅助治疗作用。比如体质属热者,羊肉就是“发物”,而寒性体质者却不要紧。甜腻油脂类食物对痰湿肥胖者可成为“发物”,而对津液不足者则并非如此。
临床上发物可能诱发或加重某些疾病,但另一方面,在有些疾病的治疗上,还可以利用发物催发或诱发,可起到助其透发、缩短病程的作用。如对于出血性疾病患者不宜食用的活血之物,就可用于防治血瘀性头痛、肩周炎;又如麻疹初期,疹透不畅,使用蘑菇、竹笋等发物,可起到助其透发、缩短病程的作用,多食海腥发物以催发牛痘等,都是利用了发物的透发作用。
所以“发物”不能吃,也是要分体质的,目前关于“发物”的问题不是很有科学依据,应该说只要没有过敏反应和食物不耐受,吃了没有不良反应,这些东西是可以少吃,而不是不能吃。
来源: 上海瑞金医院、武汉协和医院